El Sarauja, Patrimonio Cultural de la Nación (Entrevista)

El Día Miércoles 22 del presente mes tuvimos la visita del Señor OMAR BENITEZ, funcionario del Ministerio de Cultura - Región Moquegua, quien en su afán de promover la cultura en nuestros estudiantes nos brindó una Charla Informativa y presentación Visual y lo acompañaron 2 artistas que practican la Danza reconocida como Patrimonio Cultural de la Nación el SARAUJA, quienes nos demostraron claramente la razón por la cual es una danza de reconocimiento Nacional.

Chuño Frito

Ingredientes

1/2 k de chuño negro

1 tarro de leche evaporada

1/2 molde de queso fresco

6 huevos

anis

3 dientes de ajo

manteca

aceite

Sal

Preparacion

Al chuño, se le remoja la noche anterior, luego, una vez pelado y chancado, se le da dos hervores botando cada vez el agua. Aparte, en una olla se calienta la manteca, se le agrega un poquito de aceite y se dora bien el ajo. Se le agrega el chuño con agua luego la leche. Cuando empieza a pegarse se le agregan los huevos , al final el queso bien picado y una pizca de anís. Se sazona con sal al final.

Se sirve acompañado de arroz blanco.