Chuño Frito

Ingredientes

1/2 k de chuño negro

1 tarro de leche evaporada

1/2 molde de queso fresco

6 huevos

anis

3 dientes de ajo

manteca

aceite

Sal

Preparacion

Al chuño, se le remoja la noche anterior, luego, una vez pelado y chancado, se le da dos hervores botando cada vez el agua. Aparte, en una olla se calienta la manteca, se le agrega un poquito de aceite y se dora bien el ajo. Se le agrega el chuño con agua luego la leche. Cuando empieza a pegarse se le agregan los huevos , al final el queso bien picado y una pizca de anís. Se sazona con sal al final.

Se sirve acompañado de arroz blanco.